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2011.10.14 (Fri)

親父殿の玉ひも

玉ひも小生の親父殿は酒飲みで若くして亡くなったのだが、その親父殿が酒の当てにと自分で作っていた三大当てがある。
『ドテ焼き』『ちょぼ焼き』そして『玉ひも』である。
小生の小さい頃は道路に勝手に鶏小屋を作って親父殿はニワトリを飼っていたのでたまにニワトリを絞めるのを見さされた
雑巾の様に首を絞め頭を包丁で首チョンパし逆さにして血抜きをし羽をむしる…(気分を害したのならゴメン)
台所に移動し御腹を裂くとコノ玉ひもが出てくる。昔はかしわ屋さんが何処の商店街にもあり売っていたのだが中々見かける事も無くなったものです。

小生は作り方は教えては貰っていないので我流の作り方だが美味しく炊ける初めは試行錯誤したが簡単市販の焼き鳥のタレに水と少量の生姜のスライスを入れて煮るだけでのシンプルである。
たまに焼き鳥屋さんの突き出しに出てくるが食べれる機会が少なく作ってみたのだが今なら親父殿と一緒に御酒も飲めたのにと親が居てくれる、其れこそが贅沢な事だったのだと感じる…。

そうこうしている内に完成
DSC01147.jpg

今宵はコレで一杯仏壇にも御裾分け

追伸
ちなみに尿酸値上がるから食べ過ぎると痛風になるで

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